Calienta en una sartén el agua, la Salsa Teriyaki Reducida en Sodio Kikkoman® y el jengibre, una vez que hierva, agrega el salmón con la piel hacia abajo, cubre con una tapa y deja cocinar de 7 a 10 minutos dependiendo del grueso del salmón.

Quita el exceso de líquido al salmón, remueve la piel y desmenúzalo.

Para el aderezo, en un bowl mezcla la Salsa Teriyaki Reducida en Sodio Kikkoman®, el jugo de limón, el azúcar morena, el jengibre, la cebolla y el chile hasta incorporar perfectamente el azúcar y reserva.

Remoja una hoja de arroz en agua y colócala sobre la tabla de madera, coloca encima el salmón, los fideos de arroz, la lechuga, la zanahoria, los pepinos y 2 hojas de menta. Enróllalo y en la primera vuelta dobla las orillas externas hacia adentro y continúa enrollándolo cuidando que todos los ingredientes queden adentro y apretados.

Sírvelos acompañados del aderezo.